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月別アーカイブ: 2025年7月

窪田畜産のモーモー日誌

投稿日 2025年7月23日

皆さんこんにちは

株式会社窪田畜産の更新担当の中西です

肉牛はどう育つ？～生まれてから出荷までのステップ～

前回は「肉牛の畜産とは何か？」という基本のお話をしましたが、今回はもう少し踏み込んで、肉牛がどうやって育っていくのかをお伝えします🐄✨

スーパーで見かける牛肉。その一枚一枚には、私たち畜産農家と牛との毎日の積み重ねがあります。牛たちは生まれてから出荷されるまで、いくつかのステップを経て成長していきます。それが「繁殖期」「哺育期」「育成期」「肥育期」の4段階です。

🍼1. 繁殖期～新しい命の誕生～

まずは子牛が生まれるところからスタート。母牛のおなかの中で約280日（人間とほぼ同じ！）過ごし、無事に出産されます。

生まれたての子牛はとてもデリケート。体温の管理やへそのケアなどを丁寧に行いながら、母乳や代用乳を与えて育てていきます。初乳（出産後すぐの母乳）には免疫成分がたっぷり含まれていて、この時期に飲むことが健康な成長のカギとなるんです💡

🐮2. 哺育期～胃と体を育てる大事な期間～

生後1～2か月ほどは、まだまだ赤ちゃん。母乳に加えて、少しずつ「スターター飼料」と呼ばれる固形の餌を与えて、胃袋の成長を促していきます。

牛には4つの胃があるってご存じでしたか？哺育期では特に「ルーメン（第一胃）」がしっかり発達するように、栄養バランスの取れた餌を工夫して与えます🌿

この時期に体調を崩すと、将来の成長にも影響が出てしまうので、温度管理や衛生面に特に気を配っています。

🍽️3. 育成期～骨格と筋肉の基礎を作る時期～

子牛が元気に成長してくると、いよいよ「育成期」へ。ここからは少しずつ“牛らしい”体つきになっていきます。

この時期には、筋肉や骨格の基礎を作るために、タンパク質を多く含んだ餌やミネラル類をしっかりと与えます。また、運動スペースを確保して、のびのびと健康に育つ環境を整えることも大切です🐾

特に病気やケガに注意しながら、牛たちがストレスなく育てられるように、丁寧な観察とケアを続けています。

🍚4. 肥育期～おいしい牛肉になる最終ステージ～

そして最後は「肥育期」。この時期は、出荷に向けて肉質や脂の入り具合（霜降り）を整えるための特別な期間です。

高カロリーな飼料を中心に、牛一頭一頭の体調や体格に合わせた栄養管理を行います。急激な太らせ方は体に負担がかかるため、じっくりと時間をかけて育てていくのがポイントです⏳

この肥育期こそが、味わい深くジューシーなお肉になるかどうかを決める、大切な仕上げの工程。私たちの腕の見せどころでもあります。

🌟まとめ：牛の一生に寄り添って

肉牛の成長は、ただ大きくなればいいというものではありません。
生まれたその日から、毎日の食事、環境、体調の変化を細かく見守り、最適なケアを行うことで、おいしくて安全な牛肉が生まれるのです。

牛たちの命を大切に、そして責任を持って育てる。
それが、私たち畜産農家の誇りです✨

窪田畜産のモーモー日誌

投稿日 2025年7月18日

皆さんこんにちは

株式会社窪田畜産の更新担当の中西です

 

肉牛の畜産ってどんな仕事？～命を育てて、食卓へつなぐ役割～

当ブログにお越しいただき、ありがとうございます😊

今回からスタートする連載では、「肉牛の畜産って、どんな仕事をしているの？」という疑問に、わかりやすく・やさしくお答えしていきます。
普段スーパーやお店で手に取る牛肉が、どのように育てられてきたのか、どんな人たちの手を経て食卓に届くのか…知ることで、お肉のありがたみがグッと深まるはずです🍖

肉牛の畜産って、どんなことをしているの？🐄

「畜産」とは、動物を飼育して食料や資源を生産する仕事のこと。その中でも「肉牛の畜産」は、牛を健康に育てて、最終的に牛肉として出荷するまでの全工程を担っています。

ただ牛を育てるだけではありません。命を預かる責任、そして安心・安全な食を届ける使命を持って、私たち畜産農家は日々、牛と真剣に向き合っています。

牛たちと、365日向き合う暮らし🌅

朝早くから牛舎に入り、餌を与え、体調をチェックし、牛舎の清掃や見回りなどを行います。天気や季節、牛の成長具合によって、対応すべきことは毎日違います。

もちろん、病気の予防やワクチン接種などの健康管理も大切な仕事。牛は言葉を話せないからこそ、ちょっとした変化にも気づける「観察力」と「経験」が欠かせません👀

命に寄り添うということ🌱

牛は命ある存在です。一頭一頭に個性があり、育ち方や性格も違います。大きく元気に育つ子、のんびり屋の子、ちょっと臆病な子…。それぞれに合った接し方やケアが必要です。

私たちは、牛たちがストレスなく過ごせるよう、静かな環境を整えたり、清潔な牛舎を保ったり、暑さ寒さに応じた温度管理を行ったりしています。

「おいしい牛肉を育てるには、まずは牛の健康と幸せから」
それが、私たちが大切にしている考え方です✨

食卓を支える誇り💪

牛を育てる仕事は、決して派手ではありません。地道で根気のいる毎日ですが、自分たちの手で育てた牛が、誰かの食卓で「おいしい！」と笑顔につながる…そのことが何よりのやりがいです。

安心して食べてもらえるように。
感謝してもらえるように。
今日も明日も、私たちは牛と向き合っています。